Ingredienti/Ricetta:
  6 Carciofi
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  1/2 Bicchiere Brodo
  50G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Uovo
  1 Limone
  Sale

Preparazione:

Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone.
in 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.
Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.
a parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.

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