Ingredienti/Ricetta:
  8 Carciofi
  2 Spicchi Aglio
  1 Limone
  1 Ciuffo Prezzemolo
  Alcune Foglie Mentuccia
  1 Filo Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone.
Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate.
Sgocciolate bene i carciof i e riempiteli con il composto.
Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri di acqua, irrorate con un filo di olio e cuocete coperto per almeno un'ora.
Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.

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