Pulire i carciofi, tagliarli in 4 parti e suddividerli in fettine molto sottili.
Lessarli in acqua salata e con mezzo limone, per non farli diventare neri.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro ed aggiungere i carciofi scolati.
Farli rosolare, cop erti, per almeno 10 minuti.
Aggiungere la panna e far cuocere fino a che non saranno diventati teneri.

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