Ingredienti/Ricetta:
  16 Carciofi
  1 Limone
  80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  75 G Pancetta
  200G Ricotta
  1 Tuorlo di uovo
  1 Uovo
  Sale
  1 Presa Pepe
  Pangrattato

Preparazione:

Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone.
Scolarli e lasciarli asciugare.
in una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe.
Distribuire il composto all'interno dei carciofi.
Passare i car ciofi prima nell'uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato.
Disporli in una pirofila unta, irrorarli di olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finché saranno dorati (circa 10 minuti).

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