Ingredienti/Ricetta:
  Carciofi
  Succo di Limone
  Pangrattato
  Aglio Tritato
  Alcune Foglie Rosmarino Tritato
  Abbondante Formaggio Grattugiato
  Poco Pepe
  Olio di Oliva
  Acqua

Preparazione:

Togliere ai carciofi le foglie dure, il gambo e le spine; allargarli bene e lasciarli a bagno per un quarto d'ora in acqua acidulata con succo di limone.
Sgocciolarli e riempirli con un composto di pangrattato, prezzemolo, aglio e fogliette di rosmar ino tritati, formaggio grattugiato abbondante e un po' di pepe.
Metteteli ritti in un tegame, uno vicino all'altro, unire anche i gambi puliti a tocchetti, versare su ognuno un filo di olio e riempire il tegame con acqua, lasciando cuocere finch&eacu te; il liquido è evaporato.

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