Fate sciogliere, in una pentola, lo zucchero con la panna liquida, poi aggiungete il miele, il cucchiaio di latte e l'essenza di frutta che avete scelto e mescolate.
Fate cuocere circa un quarto d'ora, poi spegnete e lasciate intiepidire un po'.
Vers ate il composto su una superficie di marmo unta di olio, in uno spessore di 1 centimetro circa e ritagliate delle caramelline a piacere.
Se volete ottenere caramelle assortite dividete il composto, quando è ancora caldo, in vari recipienti e a d ognuno unite un'essenza diversa.

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