Ingredienti/Ricetta:
  1000G Carne di Capretto in Tocchi
  Alloro
  Sedano
  Cipolla Novella
  Carota Novella
  Prezzemolo
  Maggiorana
  Timo
  Aglio
  Aceto di Vino
  Vino Bianco Secco
  Brodo Vegetale
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare i tocchi di carne e metterli in marinata con acqua e aceto, cipolla, sedano, carota, alloro per 2 ore.
Imbiondire appena nell'olio un trito di aglio ed erbe aromatiche; unire la carne dopo averla asciugata e rosolare; sfumare col vino, poi sal are, pepare, aggiungere il brodo e portare a cottura.

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