Ingredienti/Ricetta:
  24 Noci Capesante
  24 Foglie Basilico Napoletano
  4 Scalogni
  100G Prezzemolo
  50G Burro
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti.
Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente.
Scaldare la purea di prezzemolo e i ncorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno.
Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte.
Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.

La pagina del ricetta Capesante alla Griglia (2) e' stata visualizzata 00000 volte