Ingredienti/Ricetta:
  Pasta Tipo Pasta All'uovo
Per Il Ripieno:
200G Vitello Arrosto
  1 Fetta Prosciutto Cotto
  300G Spinaci
  1 Uovo
  Besciamella
  2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto.
Tritate la carne e il prosciutto.
Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe.
Preparate la pasta .
T irate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli.
Fate una besciamella un po' fluida.
Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta.
Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate.
Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.
Fate grati nare in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco di Sorbara DOC, Cesanese di Affile 'Amabilè DOC, Lizzano Rosso 'Giovane e Frizzantè DOC.

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