Ingredienti/Ricetta:
  4 Calamari Grandi
  300G Gamberetti
  1 Patata
  Passato di Pomodoro
  1 Spicchio Aglio
  4 Cucchiai Panna
  2 Uova
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli.
Lessate la patata, passatela al passapatate.
Bollite per 3 minuti i gamberetti.
a parte bollite anche i tentacoli.
Tritate e amalgamate questi ingredienti con due Tuorli di uovo, regolate sa le e pepe.
con il composto farcite i calamari e fissateli con uno stecchino.
in una teglia rosolate nell'olio uno spicchio di aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti.
Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospar gete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura.
Servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC, Verdicchio di Matelica DOC, Fiano di Avellino.

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