Ingredienti/Ricetta:
  800G Calamaretti
  1 Spicchio Aglio
  1/2 Cipolla
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva
  Burro
  Prezzemolo
  500G Farina Gialla
  150G Passato di Pomodoro
  Vino Bianco
  Gamberetti

Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l'aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio.
Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamar i in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.

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