Lavate un limone sotto l'acqua corrente e spazzolatelo con cura per eliminare ogni traccia di impurita', quindi asciugatelo e grattugiatene la scorza.
Dividete a metà entrambi gli agrumi e spremeteli; private i peperoncini dei semi e delle mem brane bianche interne e tritateli finemente.
Ponete in una terrinetta il succo e la scorza grattugiata dei lime, il peperoncino e la menta tritati, il sale necessario e il burro, ammorbidito a temperatura ambiente.
Lavorate gli ingredienti con un cuc chiaio di legno fino a quando saranno perfettamente amalgamati fra loro.
Servite il burro al lime freddo nella scorza svuotata di mezzo frutto.

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