Lavate e asciugate il basilico, poi spezzettatelo con le mani.
Dividete il burro a fiocchetti, metteteli in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria con l'acqua a leggero bollore.
Ritirate dal fuoco e lavorate con una frusta fino a quando il com posto assume la consistenza di una crema.
Salate, pepate, aggiungete il basilico e alcuni cucchiai di succo di limone.
Per accompagnare pesci e crostacei.

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