Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola.
Unitevi il pepe di Caienna e lavorate il tutto finché non otterrete un composto morbido, cremoso e omogeneo, che avvolgerete in un foglio di carta oleata o di allumi nio, formando un 'salamino'.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Il 'burro piccantè è ottimo da spalmare su cracker oppure per riempire barchette o tartellette.

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