Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Pulite e tagliate i funghi a filetti, cuoceteli in un pentolino con una noce di burro, salate e pepate.
Quando sono cotti frullateli e fateli raffreddare.
in una ciotola lavorate a crema il restan te burro, amalgamatevi i funghi e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Per spalmare crostini, tartine o carne alla griglia.

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