Ingredienti/Ricetta:
  400G Riso
  1 Mozzarella
  100G Formaggio Fontina
  100G Formaggio Emmenthal
  50G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  100G Prosciutto Crudo
  2 Pomodori Maturi
  1 Uovo
  Sale
  100G Burro
  50 Cl Latte

Preparazione:

Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte.
Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50G di burro e metà parmigiano.
Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alt o di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50G circa).
Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomo dori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente.
Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.

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