Ingredienti/Ricetta:
  100G Riso
  50 Cl Latte
  30 G Burro
  50G Zucchero
  3 Uova
  Cedro Candito
  Arancia Candita
  1 Bustina Vaniglia
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Cuocere il riso gettandolo nel latte in ebollizione con la vaniglia e 1 pizzico di sale; lasciarlo poi raffreddare.
Montare a crema il burro in 1 terrina con lo zucchero ed i Tuorli di uovo e mescolarli al riso; unire qualche pezzetto di cedro e di a rancia canditi, tritati.
Aggiungere le chiare montate a neve e versare il composto in 1 stampo imburrato ed infarinato e far cuocere a bagnomaria per 1 ora.
Sformarlo freddo e servire.

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