Ingredienti/Ricetta:
  500G Mollica di Pane Raffermo
  2 Bicchieri Latte
  100G Uvetta Sultanina
  Poco Brandy
  100G Pinoli
  2 Tuorli di uovo
  4 Cucchiai Zucchero
  1/2 Cucchiaio Cannella in Polvere
  2 Albumi di uovo
  Per Lo Stampo:
  Burro

Preparazione:

Spezzettare 500G di mollica di pane raffermo e bagnare con 2 bicchieri di latte.
Dopo 15 minuti lavorarla bene con un cucchiaio ed aggiungervi 100G di uvetta rinvenuta in poco brandy, 100G di pinoli, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino d i cannella in polvere e i 2 albumi montati a neve soda.
Versare l'impasto in uno stampo da budino unto con burro e cuocerlo a bagnomaria per 30 minuti.
Si serve freddo con gelatina di albicocche.

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