Dalle bucce d'arancia togliere la parte bianca, farle a pezzetti e metterle a bagno in acqua per 12 ore.
Ogni 3 ore cambiare l'acqua.
Scolare le bucce per bene e metterle in una padella con uguale peso di zucchero e metterle a cuocere finché n on si asciugano girando il composto molto spesso.

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