Ingredienti/Ricetta:
  140 G Pasta Tipo Bucatini
  10 Pomodorini Ciliegia
  2 Pomodori Perini
  30 G Bottarga
  1 Spicchio Aglio
  Olio di Oliva
  10 G Prezzemolo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scottare velocemente i perini in acqua bollente: pelarli, privarli dei semini interni, quindi tritarli grossolanamente schiacciandoli con una forchetta in una grossa ciotola.
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di Oliva e l'aglio schiacciato.
Tagliare a m età i pomodorini ciliegia nel senso della larghezza.
con l'affettatartufi ridurre la bottarga in lamelle.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua calda leggermente salata: scolarla e versarla nella ciotola con i pomodori perini.
Distr ibuire la pasta nei piatti singoli, cospargere di bottarga, prezzemolo tritato, sale, pepe e i pomodorini ciliegia.
Servire.

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