Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Bucatini
  2 Uova
  60 G Formaggio Pecorino
  Prezzemolo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  Peperoncino

Preparazione:

Portare ad ebollizione l'acqua e lessare la pasta; mentre la pasta cuoce molto al dente, scaldare abbondante olio in una padella col peperoncino e farvi saltare la pasta scolata al dente per 2 minuti.
Sul fornello spento, unire il pecorino e versare lentamente le uova battute con sale e pepe abbondante, mescolando ininterrottamente.
Cospargere infine di prezzemoloo finemente tritato.

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