Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Bucatini
  100G Guanciale di Maiale
  60 G Pancetta di Maiale
  2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  5 Pomodori da Sugo
  Peperoncino
  Abbondante Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Pelate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti.
Fate dorare pancetta e guanciale in padella con l'olio, sfumate con l'aceto, ed aggiungete i pomodori ed il peperoncino.
Regolate di sale e fate restringere per qualche minuto.
Lessate i bucati ni al dente e saltateli in padella col condimento.
Servite con abbondante pecorino grattugiato.

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