Ingredienti/Ricetta:
  120 Cl Brodo di Carne
  7 Cl Latte
  1 Uovo
  Sale
  Pepe Bianco
  1 Grattatina Noce Moscata
  30 G Formaggio Groviera Grattugiato
  Burro Per la Pirofila

Preparazione:

Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata.
Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e inco rporatevi il formaggio grattugiato.
Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti.
Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofil a, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate.
Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.

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