Preferite i broccoletti romani, piccolini.
Gettate le foglie più grosse e più dure, lasciando i fiori con le foglioline tenere.
Fate scaldare in un tegame quattro cucchiai di olio e mettetevi a cuocere i broccoletti crudi insieme a uno spicchio di aglio.
Coprite e lasciate cuocere adagio, mescolando delicatamente ogni tanto, per circa 40 minuti.
Le verdure cotte senza prima essere state sbollentate riescono particolarmente gustose.

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