Ingredienti/Ricetta:
  500G Carne di Manzo
  200G Prugne Secche
  50G Pancetta
  1 Spicchio Aglio
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Gambo Sedano
  50 Cl Vino Rosso
  Olio di Oliva
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Steccate la carne con la pancetta.
Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cu ocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
a metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.

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