Ingredienti/Ricetta:
  900G Manzo
  50G Burro
  1 Cipolla (o Scalogno Grande)
  2 Chiodi di Garofano
  Cannella in Polvere
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Panna
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella.
Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora.
Bagn are col vino, spolverizzando col pepe.
Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo.
Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata.
Accompagnare con p urea di patate.

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