Ingredienti/Ricetta:
  1 Branzino da 1000 G
  1 Cipolla
  1 Foglia Alloro
  Timo
  1 Ciuffetto Prezzemolo
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una terrina versate mezzo bicchiere di olio, unite una cipolla media tagliata a fettine sottili, una foglia d'alloro intera, un ciuffetto di prezzemolo e il timo.
Adagiatevi il branzino pulito, lasciatelo marinare per un'ora circa voltandolo di ta nto in tanto.
Togliete gli aromi dalla marinata.
Salate e pepate il pesce, spennellatelo con l'olio aromatizzato della marinata, ponetelo in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.
Bagnate di tanto in tanto il bra nzino con il sugo di cottura per ammorbidirne la pelle e insaporire la carne.
Servite con patate lessate o, meglio, cotte a vapore.
Vini di accompagnamento: Isonzo Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli di Jesi 'Classico' DOC, Fiano di Avellino DO C.

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