Ingredienti/Ricetta:
  Bracioline di Agnello
  Poco Olio di Oliva
  Succo di Limone
  Besciamella
  2 Tuorli di uovo
  1 Pugno Formaggio Grana Grattugiato
  Pangrattato
Per la Salsa:
  Asparagi
  1 Noce Burro
  Poca Panna

Preparazione:

Scottate le bracioline di agnello in padella, con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasciatele a mezza cottura, fasciatele con una besciamella spessa alla quale avrete unito due Tuorli di uovo ed un pugno di formaggio grana, passatele del icatamente nel pangrattato e quindi doratele in forno molto caldo per 10 minuti, girandole una sola volta.
Vanno servite con una salsa ottenuta da purea di asparagi alla quale incorporate una noce di burro e poca panna.

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