Battere le braciole, rosolarle in un paio di cucchiai di burro, lasciandole ben dorare su ogni lato, salare, pepare e ultimare la cottura a fuoco moderato e padella coperchiata.
Far bollire intanto gli spinaci e, scolatili, condirli con burro fuso.
C ote le braciole, sgocciolarle e disporle a cilindro vuoto in una fondina.
al centro collocare gli spinaci e, attorno, delle patatine novelle arrostite nel burro.
Condire il piatto con tutto il sugo di cottura.

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