Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pastella:
  2 Uova
  1 Presa Sale
  1 Presa Pepe
  140 G Farina Bianca
  80 G Latte
  1 Bustina Lievito Pizzaiolo
Per Il Ripieno:
100G Zucchine
  100G Cuori di Carciofi
  200G Cavolfiore
  Per Friggere:
  Olio d'arachidi

Preparazione:

Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe.
Unire un po' per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato.
Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti.
Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore.
Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo l a temperatura costante durante la cottura.
Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
Salare a piacere e servire i bocconcini caldi.

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