Ingredienti/Ricetta:
  400G Petti di Pollo
  300G Fave Fresche Sgranate
  1 Cipolla
  20 G Burro
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Mazzetto Prezzemolo
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Mestolino Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti.
in un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e fa rlo evaporare.
Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo.
Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa.
Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato.

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