Ingredienti/Ricetta:
  15 Datteri Freschi
  15 Albicocche Secche
  15 Prugne Secche Snocciolate
  45 Mandorle Pelate
  23 Fettine Pancetta Affumicata
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Praticate un'incisione orizzontale in ogni frutto, eliminando il nocciolo ai datteri.
Fate saltare per qualche minuto le mandorle pelate in un tegamino con olio caldo, estraetele dal condimento, salatele e mescolatele.
Inserite una mandorla in ogni f rutto, poi avvolgetelo in mezza fettina di pancetta fermandola con uno stecchino.
Disponete i rotolini in una pirofila e mettete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, rigirandoli.
Servite caldo.
Un sapore più delicato si ottiene sostituend o alle mandorle le noci del Brasile; sarà più marcato, invece, utilizzando mandorle tostate e salate.

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