Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Controfiletto di Manzo
  30 G Burro
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  3 Cucchiai Cognac
  1 Cucchiaino Pepe in Grani
  Sale

Preparazione:

Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna.
Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura.
in un tegame scaldate olio e burro, adagi atevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure più o meno a seconda dei gusti.
Salate all'ultimo momento.
Versate il Cognac, fiammeggiate e servite.

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