Ingredienti/Ricetta:
  6 Fettine Vitello (fettina da 130 G Ognuna)
  100G Burro
  150G Formaggio Parmigiano
  2 Cipolle
  Alcune Gocce Salsa Worcester
  Panna Liquida
  Sale
  1 Mestolo Brodo

Preparazione:

Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente.
Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legar e con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.
Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.
Vino in abbinam ento proposto: Pentro di Isernia Rosso.

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