Ingredienti/Ricetta:
  4 Bistecche di Manzo da 180 G Ognuna
  30 G Olio di Oliva
  80 G Cipolle
  80 G Speck
  30 Cl Fondo Marrone (o Acqua)
  1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
  1 Cucchiaino Paprica
  1 Spicchio Aglio Schiacciato
  10 Cl Vino Bianco
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole.
Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra.
Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspe ttate 5 minuti e condite.

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