Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  150G Burro
  150G Zucchero
  100G Mandorle Pelate
  50G Pistacchi
  2 Uova
  Alcune Ciliegine Candite
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  Sale

Preparazione:

Mettete le mandorle nel mixer e riducetele in polvere finissima, quindi unitele alla farina.
Immergete per un attimo i pistacchi in acqua bollente, quindi pelateli e tritateli finemente.
Tritate anche le ciliegine candite.
Impastate la farina alle ma ndorle con il burro morbido a pezzettini, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone e le uova incorporando anche i pistacchi e le ciliegine.
Dovete ottenere un composto omogeneo.
Formate con la pasta una palla, quindi arrotolatela sul pian o di lavoro fino a ottenere una specie di salame.
con un coltello affilato, ricavate dalla pasta tante fettine rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro: lavorate come quando tagliate un salame.
Imburrate un poco la placca del forno e disponet evi sopra, distanziati un poco fra loro, i dischetti di pasta, quindi ponete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti, fino a quando i biscottelli saranno ben asciutti e dorati.
Togliete i biscotti dal forno, staccateli dalla placca e lasciatel i raffreddare su una gratella da dolci.

La pagina del ricetta Biscottelli al Pistacchio e' stata visualizzata 00000 volte