In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la cipollina tritata che deve cuocere lentamente senza colorire, ma diventare trasparente.
a questo punto aggiungete la farina e procedete come indicato nella Besciamella (ricetta base).
Alcuni minuti prima di togliere dal fuoco insaporite con la paprica.
Carni, pesci e verdure lessati.

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