Ingredienti/Ricetta:
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  50G Farina di Frumento
  25 Cl Brodo Vegetale
  Noce Moscata
  Pepe Bianco (facoltativo)
  Sale

Preparazione:

In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l'olio.
Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far si che i 2 elementi si amalgamino bene.
Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il bro do caldo mescolando senza interruzione.
Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza.
Aggiustare di sale.
Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato.
Il brodo vegetale può essere proficuamente sostituito dall'acqua di cot tura della verdura che deve essere condita con la besciamella.

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