Ingredienti/Ricetta:
  250G Cachi
  200G Panna da Montare
  100G Zucchero Semolato
  10 G Colla di Pesce
  1/2 Limone (succo)
Per Decorare:
Gherigli di Noci
  Panna da Montare

Preparazione:

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Fate bollire per 2 minuti 200G di acqua con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata.
Togliete e stemperate nello sciroppo la colla di pesce ben strizzata.
Lasciate intiepidire quindi aggi ungete i cachi che nel frattempo avrete frullato con il succo di mezzo limone.
Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente, quindi incorporatevi 200G di panna montata fermissima.
Versate la bavarese in uno stampo ad anello oppure distribuitela in 6 stampini individuali.
Passateli in frigorifero per almeno 6 ore.
al momento di servire, sformate le piccole bavaresi su piatti da porzione e guarnitele con ciuffetti di panna montata e con gherigli di noci.

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