Ingredienti/Ricetta:
  30 G Prosciutto Crudo
  4 Pere
  1 Bicchierino Vodka
  1 Cucchiaino Zucchero
  3 Fogli Colla di Pesce
  80 G Panna Montata
  1 Limone (succo)

Preparazione:

Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka.
Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata.
Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata.
Bagnate con acqua fredda uno sta mpo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo.
Servite decorando con il prosciutto.

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