Pulire accuratamente 150G di foglie di basilico perfettamente sane, con un telo leggermente inumidito.
Sistemare le foglie in un vaso di vetro con imboccatura larga, alternandole con strati di sale fino integrale (circa 200G in tutto).
L'ultimo strat o deve essere di sale.
Pressare delicatamente con la punta delle dita il contenuto del vaso e versare in superficie un cucchiaio di olio di Oliva.
Chiudere bene e riporre in luogo buio e asciutto per 20 giorni.
al momento dell'uso non aggiungere sale alle preparazioni, poiché le foglie di basilico saranno già molto salate.

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