Ingredienti/Ricetta:
  1 Melanzana
  200G Carne Macinata
  Sale
  1 Uovo
  1 Fetta Pane in Cassetta
  Latte
  100G Polpa di Pomodoro
  1/2 Cipolla
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Pepe
  Basilico
  Prezzemolo

Preparazione:

Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti.
Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio.
Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane.
Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti.
Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.

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