Spellare il baccalà e liberarlo da spine residue.
Rosolarlo nell'olio, sgocciolarlo e tenerlo in caldo.
a parte imbiondire nell'olio un trito fine di aglio e prezzemolo; unirvi la sola polpa triturata dei pomodori, sale e cuocere 12-15 minuti.
Riunirvi il baccala', far insporire a fuoco dolce 5 minuti.
Servire con prezzemolo fresco triturato e pepe macinato al momento.

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