Ingredienti/Ricetta:
  500G baccalà Ammollato
  200G Burro
  1 Cipolla Tritata
  1 Bicchiere Brodo di Carne
  Sale
  Pepe
  2 Cucchiai Senape
  50G Farina
  Per Servire:
  300G Patate Lessate
  200G Riso Lessato

Preparazione:

Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti, 500G di baccalà ammollato, scolarlo e disporlo sul piatto di portata.
Soffriggere in 200G di burro 1 cipolla tritata.
Versare solo il burro del soffritto di cipolla in 1 bicchiere di brodo di carne e stemp erarvi dentro sale, pepe, 2 cucchiai di senape e 50G di farina.
Far addensare sul fuoco e versare sul baccalà caldo.
Servire con 300G di patate e 200G di riso lessati separatamente.

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