Ingredienti/Ricetta:
  1000G baccalà Ammollato
  100G Farina
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  2 Spicchi Aglio
  2 Mazzetti Basilico
  100G Formaggio Parmigiano
  Sale
  Pepe
  Panna

Preparazione:

Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina.
Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccala'; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grat tugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.
Fate un altro strato di baccala', aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta n e servira' per coprirlo completamente.
Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.
Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal f orno.
Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.

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