Ingredienti/Ricetta:
  800G baccalà già Ammollato
  2 Patate
  1 Sedano Rapa Piccolo
  1 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  1 Mazzetto Prezzemolo
  Poco Latte
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Alcuni Fiocchi Burro
  3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Pangrattato
  Sa le
  Pepe

Preparazione:

Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle.
Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alterna ndoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente.
Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno.
Qua ndo accenna a prendere colore, bagnate con poco latte.
alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.

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