Ingredienti/Ricetta:
  4 Filetti Baccala'
  500G Pomodori
  400G Cipolle
  50 Cl Latte
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Farina
  Sale
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore.
Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato.
Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti.
in una teglia larga versare il 1/2 bicchiere di olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine.
Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.

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