Ingredienti/Ricetta:
  2 Avocado
  100G Gamberetti Sgusciati
  75 G Polpa di Astaco Tagliuzzata
  3 Scampi (polpa Tagliata a Dadini)
  1/2 Tazza Maionese
  1 Cucchiaino Rafano Grattugiato
  1/2 Cucchiaio Senape Francese
  1 Cucchiaio Ketchup
  1 Cucchiaio Sherry
  2 Cucchiai Panna Montata Non Dolcificata
  1 Limone (succo)
  8 Olive Nere
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado.
Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore.
Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco.
Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero.
a parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato.
Lavorate il tutto mo lto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero.
Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavita' degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere .
Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.

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