Ingredienti/Ricetta:
  1 Mazzo Asparagi da 1000 G
  8 Filetti d'acciughe
  1 Scalogno
  Prezzemolo
  Aceto di Vino
  70 G Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto in cui si rompono e lessarli al dente nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua.
Scolarli, accomodarli in un piatto e tenerli caldi.
Sciogliere il burro con lo scalogno finemente tritato e appena lo scalogno prende una consistenza perlacea, unirvi i filetti d'acciughe e stemperarli.
Unire prezzemolo finemente triturato, far insaporire e versare sugli asparagi.

La pagina del ricetta Asparagi d'altedo in Burro d'acciuga e' stata visualizzata 00000 volte