Ingredienti/Ricetta:
  1000G Asparagi
  200G Pancetta a Fettine
  1 Tazza Besciamella
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  40 G Formaggio Grattugiato
  Noce Moscata
  Alcuni Fiocchi Burro
  2 Tuorli di uovo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate gli asparagi.
Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.
Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe.
Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo ev aporare.
Spegnete e profumate con un po' di noce moscata.
Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella.
Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.
Vini di accompagname nto: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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